همه چيز درباره فرمولاسيون قهوه
حوزه‌هاي مختلفي در صنايع غذايي وجود دارد كه هر ك طرفداران خاص خود را دارند. يكي از محبوب‌ترين و جذاب‌ترين حوزه‌ها، انواع نوشيدني است كه زير مجموعه فرمولاسيون مواد غذايي پودري به شمار ميرود. در واقع دو نوع نوشيدني داريم گرم و سرد. طرفداران نوشيدني گرم از كاپوچينو، هات چاكلت، اسپرسو، نسكافه استفاده مي‌كنند. اما جالب است درباره فرمولاسيون قهوه بيشتر بدانيد. در ادامه اين مطلب به بررسي اين موضوع خواهيم پرداخت.
فرمولاسيون كاپوچينو چيست؟
كاپوچينو كه از مشتقات قهوه است، براي اولين بار در ايتاليا برگرفته از رهيبان كاپوچيني معرفي شد. اين نوشيدني با استفاده از ير و فوم و پودر كاكائو، يك طعم فوق العاده از قهوه را براي مصرف كننده دارد. كاپوچينو فوري براي تمامي كساني كه به اين محصول گرم علاقه فراواني دارند، بسيار مناسب استت. به همين خاطر و با توجه به نياز مشتري در اين حوزه بسياري از توليدكنندگان اقدام به توليد و عرضه نوع فوري آن نموده اند. اما بايد توجه داشت كه با استفاده از يك فرمولاسيون عالي مي‌توان طعمي بي نظير به محصول توليدي داد تا در ميان ديگر محصولات مشابه تك باشد. لازم به ذكر است كه اين محصول در نوع ديگر به نام گرانول هاي شكلاتي نيز به صورت فوري به فروش مي رسد.
فرمولاسيون هات چاكلت و انواع آن
يك روز زمستاني سرد را تصور كنيد كه نوشيدن يك ليوان هات چاكلت يا شكلات داغ چقدر لذت بخش مي‌باشد. اين محصول نيز مانند ديگر نوشيدني هاي داغ طرفداران زيادي دارد. در فرموله سازي نوشيدني نيز با توجه به طعم و كيفيتش بسياري از توليدكنندگان به دنبال توليد و فرموله سازي آن هستند. همچنين انواع مختلفي از آن وجود دارد.
هات چاكلت مكزيكي: اين نوشيدني از شكلات دمسا كه حاوي شكر، دارچين و كاكائو است، بدست مي آيد.
اروپايي: در اين نوع از پودر كاكائو شيرين نشده، شكلات تلخ استفاده مي شود.
پاريسي: در شكلات داغ فرانسوي، شكلات تلخ يا با شير كامل تركيب مي شود كه طعمي غليظ و شيرين دارد.
كلمبيايي: طعمي مانند دارچين آسياب شده دارد كه همراه با ميخك و عسل و مكعب هاي پنير سرو مي شود.
ايتاليايي: نام ديگر اين نوشيدني سيوكولاتا كالدااست كه شبيه شكلات داغ سنتي است، اما شامل نشاسته ذرت براي غليظ شدن مخلوط نيز مي باشد.
برچسب: ،
ادامه مطلب
