ادویه کاری مناسب چه غذاهایی است؟
در انواع خورشت‌ها، پلوها و کباب‌ها از این ادویه استفاده می شود .این چاشنی به دلیل ترکیبات خود علاوه بر طعم دهی غذا، برای از بین بردن بوی زخم گوشت و مرغ نیز قابل استفاده است.
ترکیباتی که این ادویه دارد تقریبا همان چاشنی‌هایی است که به صورت روزانه در غذاهای خود استفاده می‌کنیم. پس تفاوت در کجاست؟ اولین تفاوت در میزان ترکیب کردن مواد مختلف برای به دست آوردن کاری است.
ترکیبات ادویه کاری
زردچوبه
فلفل سیاه
فلفل قرمز
پاپریکا
دارچین
زیره سبز
پودر هل
پودر رازیانه
پودر جوز هندی
پودر میخک
زنجبیل
برگ کاری
برگ بو
پودر تخم گشنیز
البته زعفران و پودر تخم ریحان شیرین هم در برخی از این فرمول ادویه دیده می‌شود اما اضافه کردن آن بنابر سلیقه خودتان است. برای تغییر طعم این ادویه نیز می‌توانید نسبت این مواد را کم یا زیاد کنید. برای آن که طعم و عطری بهتر داشته باشد، می‌توانید این ترکیبات را به صورت اصلی خود خریداری کنید و پس از آن در خانه آسیاب کنید.
خواص استفاده از ادویه کاری
ادویه کاری طعمی تند و شیرین دارد و طبعی گرم. خواص استفاده از این ادویه بسیار زیاد است. تقویت استخوان‌ها، کمک به سلامت قلب، پیشگیری از ابتلا به آلزایمر، تقویت سیستم گوارش، کاهش وزن، حفظ سلامت کبد، تسکین درد و پیشگیری از ابتلا به سرطان، تنها چند مورد از خواص این ادویه بی‌نظیر است.
البته این ماده غذایی علاوه بر خواص بی‌نظیری که دارد برای برخی از افراد می‌تواند مضر هم باشد. این ادویه برای افرادی که مشکل سنگ کیسه صفرا دارند می‌تواند مضر باشد. همچنین به دلیل طبع گرمی که دارد، مصرف زیاد آن باعث بالا رفتن ضربان قلب، جوش والتهاب خواهد شد. به دلیل استفاده از زعفران نیز برای خانم‌های باردار مضر باشد.
به همین دلیل در مصرف آن دقت کرده و اگر مشکلی ندارید با خیال راحت از این ادویه خوش طعم لذت ببرید.
مرکز مشاوره فرموله کردن ادویه و طعم دهند‌های غذا
بسیاری از افراد و صاحبان کسب و کارها به دنبال به دست آوردن یک روش برای فرموله سازی ثابت برای غذاها و طعم‌دهنده ها می باشند. یعنی غذای تهیه شده همیشه و در هر شرایطی، یک طعم بدهد. در صورتی این کار امکان دارد که طرز تهیه آن را فرموله سازی کنید. یعنی بدانید از هر ماده‌ای به چه میزانی باید استفاده کرد.
مرکز فرمولاسیون مواد غذایی ایران آماده ارائه مشاوره به شما در این زمینه می باشد.یعنی هر نوع طعم‌دهنده و ماده غذایی که بخواهید آن را فرموله می کند. برای دریافت مشاوره تنها کافی است به سایت فرمولاسیون مواد غذایی ایران مراجعه کرده و با این مجموعه تماس بگیرید.
مرکز فرمولاسیون ایران با کادری مجرب و کاربلد، فرمول دقیق یک ماده را برای شما درآورده و به شما ارائه می‌دهند. به همین دلیل اگر می‌خواهید در رستوران خود یا در کارخانه مواد غذایی‌تان طعم یکسانی داشته باشید، ما می‌توانیم همراه شما باشیم.
برچسب: ،
