ادويه كاري مناسب چه غذاهايي است؟
در انواع خورشت‌ها، پلوها و كباب‌ها از اين ادويه استفاده مي شود .اين چاشني به دليل تركيبات خود علاوه بر طعم دهي غذا، براي از بين بردن بوي زخم گوشت و مرغ نيز قابل استفاده است.
تركيباتي كه اين ادويه دارد تقريبا همان چاشني‌هايي است كه به صورت روزانه در غذاهاي خود استفاده مي‌كنيم. پس تفاوت در كجاست؟ اولين تفاوت در ميزان تركيب كردن مواد مختلف براي به دست آوردن كاري است.
تركيبات ادويه كاري
زردچوبه
فلفل سياه
فلفل قرمز
پاپريكا
دارچين
زيره سبز
پودر هل
پودر رازيانه
پودر جوز هندي
پودر ميخك
زنجبيل
برگ كاري
برگ بو
پودر تخم گشنيز
البته زعفران و پودر تخم ريحان شيرين هم در برخي از اين فرمول ادويه ديده مي‌شود اما اضافه كردن آن بنابر سليقه خودتان است. براي تغيير طعم اين ادويه نيز مي‌توانيد نسبت اين مواد را كم يا زياد كنيد. براي آن كه طعم و عطري بهتر داشته باشد، مي‌توانيد اين تركيبات را به صورت اصلي خود خريداري كنيد و پس از آن در خانه آسياب كنيد.
خواص استفاده از ادويه كاري
ادويه كاري طعمي تند و شيرين دارد و طبعي گرم. خواص استفاده از اين ادويه بسيار زياد است. تقويت استخوان‌ها، كمك به سلامت قلب، پيشگيري از ابتلا به آلزايمر، تقويت سيستم گوارش، كاهش وزن، حفظ سلامت كبد، تسكين درد و پيشگيري از ابتلا به سرطان، تنها چند مورد از خواص اين ادويه بي‌نظير است.
البته اين ماده غذايي علاوه بر خواص بي‌نظيري كه دارد براي برخي از افراد مي‌تواند مضر هم باشد. اين ادويه براي افرادي كه مشكل سنگ كيسه صفرا دارند مي‌تواند مضر باشد. همچنين به دليل طبع گرمي كه دارد، مصرف زياد آن باعث بالا رفتن ضربان قلب، جوش والتهاب خواهد شد. به دليل استفاده از زعفران نيز براي خانم‌هاي باردار مضر باشد.
به همين دليل در مصرف آن دقت كرده و اگر مشكلي نداريد با خيال راحت از اين ادويه خوش طعم لذت ببريد.
مركز مشاوره فرموله كردن ادويه و طعم دهند‌هاي غذا
بسياري از افراد و صاحبان كسب و كارها به دنبال به دست آوردن يك روش براي فرموله سازي ثابت براي غذاها و طعم‌دهنده ها مي باشند. يعني غذاي تهيه شده هميشه و در هر شرايطي، يك طعم بدهد. در صورتي اين كار امكان دارد كه طرز تهيه آن را فرموله سازي كنيد. يعني بدانيد از هر ماده‌اي به چه ميزاني بايد استفاده كرد.
مركز فرمولاسيون مواد غذايي ايران آماده ارائه مشاوره به شما در اين زمينه مي باشد.يعني هر نوع طعم‌دهنده و ماده غذايي كه بخواهيد آن را فرموله مي كند. براي دريافت مشاوره تنها كافي است به سايت فرمولاسيون مواد غذايي ايران مراجعه كرده و با اين مجموعه تماس بگيريد.
مركز فرمولاسيون ايران با كادري مجرب و كاربلد، فرمول دقيق يك ماده را براي شما درآورده و به شما ارائه مي‌دهند. به همين دليل اگر مي‌خواهيد در رستوران خود يا در كارخانه مواد غذايي‌تان طعم يكساني داشته باشيد، ما مي‌توانيم همراه شما باشيم.
برچسب: ،
ادامه مطلب
